Installée à Rogues, entre Cévennes et Causses, la conserverie L’Atelier de Fabia transforme le surplus des producteurs locaux. Isabelle et Luc Bernier, les fondateurs, cherchent aujourd’hui à céder leur entreprise artisanale. L’heure de la retraite a sonné. Ils veulent transmettre un savoir-faire unique, construit depuis 2017.
Une conserverie familiale née d’une passion pour les produits locaux
Isabelle Bernier vit en Cévennes depuis longtemps. Très attachée à cette terre, elle a eu une idée simple : aider les agriculteurs à valoriser leurs invendus. En 2017, elle fonde L’Atelier de Fabia, un lieu où les produits bruts deviennent des conserves savoureuses. Son mari, Luc Bernier, la rejoint rapidement dans l’aventure.
Le nom de l’entreprise fait référence au latin faber, qui signifie artisan. Une vraie philosophie. La conserverie travaille avec des producteurs de viandes, volailles, poissons, fruits et légumes. Ici, on ne gaspille rien. Chaque surplus est transformé en terrine, soupe, confiture ou plat cuisiné.
L’atelier a rapidement séduit les agriculteurs du secteur. En 2026, la réputation de la maison dépasse les frontières du Gard. Les chiffres d’affaires progressent chaque année. Pourtant, Isabelle et Luc pensent déjà à la suite.
Un travail à façon qui profite aux circuits courts
Le principe est simple : les producteurs apportent leurs récoltes ou leurs bêtes. L’équipe transforme tout en conserves, puis les agriculteurs revendent sous leur propre nom. Une belle façon de soutenir l’économie locale et de réduire le gaspillage alimentaire.
Les débouchés ne manquent pas : marchés, boutiques de producteurs, petite et moyenne distribution. Selon les Bernier, aucune autre conserverie ne propose ce service dans un rayon de 100 kilomètres. Un avantage précieux.
- 🍖 Viandes et volailles en plats cuisinés
- 🐟 Poissons et truites en terrines ou en sauces
- 🍓 Fruits en confitures et tartinades
- 🥕 Légumes en soupes, veloutés et ratatouilles
Grâce à cette activité, les producteurs limitent les pertes et améliorent leurs revenus. Le travail à façon est une solution concrète pour les petites exploitations engagées dans les circuits courts.
Transmettre un savoir-faire et une entreprise en pleine santé
Depuis le 2 mai 2017, le couple a bâti une affaire solide. Les agréments sanitaires sont à jour. La conserverie bénéficie aussi d’une labellisation bio pour les producteurs concernés. Le laboratoire a été agrandi il y a quatre ans, avec un matériel parfaitement entretenu.
Isabelle et Luc ont déjà tenté une première cession. L’essai n’a pas abouti. Ils relancent donc la recherche d’un repreneur. Leur objectif : trouver une personne ou un couple motivé pour poursuivre l’aventure.
Un accompagnement est prévu pendant la transition. Les nouveaux repreneurs ne seront pas laissés seuls. La clientèle est fidèle, les réseaux sont en place. Il reste à transmettre les savoir-faire et les recettes.
Un équilibre entre vie professionnelle et personnelle
Attention, le métier demande de l’énergie. Mais il laisse du temps pour soi. Isabelle et Luc insistent : l’activité se déroule uniquement du lundi au vendredi. Les congés sont réguliers. Une vraie qualité de vie, rare dans le secteur alimentaire.
La commune de Rogues est située à quelques kilomètres du Vigan et de Ganges. Tous les commerces et services (écoles, santé, marchés) sont à proximité. Un cadre agréable pour ceux qui souhaitent concilier travail et nature.
L’Atelier de Fabia incarne une certaine idée de la gastronomie : celle du goût, de la saison et du respect des producteurs. Isabelle et Luc Bernier ne cherchent pas seulement à vendre. Ils veulent transmettre une passion, une façon de travailler ancrée dans la tradition cévenole.
Vous êtes intéressé par cette conserverie familiale ? Une chose est sûre : l’aventure mérite d’être vécue. Pour toute information, vous pouvez joindre le correspondant Midi Libre au 06 88 56 25 83.
Rédacteur en chef du Riccoty, passé par dix ans de presse magazine gastronomique après une formation en cuisine. Installé en Bourgogne, il cuisine matin et soir pour sa famille et défend une cuisine cosy ancrée dans les saisons.