Mont d’or au four : cuisson et recette
Mont d’Or au four : choisir son fromage et préparer la boîte Choisir un bon Mont d’Or change tout. Le fromage doit être frais et...
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Recettes
La rubrique Recettes est le cœur du Riccoty : un fonds toujours grandissant de plats testés en cuisine réelle, sans matériel de pro, pour une famille ou des amis. Vous y trouverez des recettes faciles pour les soirs pressés, des plats mijotés du dimanche, des classiques français revisités et des inspirations venues d’ailleurs adaptées à nos étals. Chaque recette précise temps de préparation, ingrédients de saison, niveau de difficulté et coût indicatif. Nous notons aussi les variantes possibles et les pièges à éviter. Notre exigence : qu’une recette donne envie d’être refaite dès la semaine suivante, et qu’elle marche du premier coup, à la maison.
Au sommaire
Lasagnes saumon épinards : la recette crémeuse et facile
Lasagnes saumon épinards : pourquoi choisir cette version marine et crémeuse Les lasagnes saumon épinards mêlent douceur et fraîcheur. Elles changent de la recette classique...
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Graines potagères à semer au printemps
Graines potagères à semer au printemps : pourquoi choisir ses graines et quand commencer Avec les premiers jours plus doux, le jardin reprend vie. La...
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30 recettes faciles pour les soirs de semaine pressés
Ingrédients indispensables pour des soirs de semaine rapides et savoureux Pour tenir la cadence des soirées chargées, mieux vaut préparer quelques bases. Avoir les bons...
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Récolte des pommes au verger : saison et technique
Reconnaître les signes de maturité des pommes directement sur l’arbre Observer un pommier demande calme et attention. Le verger de la famille Morel sert d’exemple...
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Isabelle et Luc Bernier : une passion à transmettre pour leur conserverie familiale
Installée à Rogues, entre Cévennes et Causses, la conserverie L’Atelier de Fabia transforme le surplus des producteurs locaux. Isabelle et Luc Bernier, les fondateurs, cherchent...
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Salami : origine, fabrication et conseils de dégustation
Salami : histoire, origine et diffusion de la charcuterie Le mot salami vient de l’italien salame, lié au verbe salare, qui veut dire saler. Ce...
En savoir plus →Élever des poules pour avoir des œufs frais à la maison
Élever des poules dans son jardin : choisir l’espace et le nombre adapté Avant tout choix, il faut évaluer l’espace disponible. Mesurer le jardin ou...
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Tarte abricot : la recette normande aux amandes
Recette de la tarte abricot : ingrédients et proportions pour 6 personnes La base de cette tarte associe la fruité des abricots à une crème...
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Conservation des fruits secs : conseils pratiques
Conservation des fruits secs : méthodes de séchage et premiers gestes de stockage Le séchage transforme le fruit frais en produit qui se conserve plus...
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L’ail noir : le trésor gourmand de la ferme Potdevin-Caron à Cuincy
À Cuincy, près de Douai, une ferme pas comme les autres transforme l’ail en or noir. La maison Potdevin-Caron, spécialiste de l’ail depuis trois décennies,...
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Butternut farcie : la recette gourmande à la saucisse
Recette butternut farcie à la saucisse : ingrédients et ustensiles essentiels Cette recette met la courge en valeur avec une farce riche et parfumée. La...
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Taille des arbres fruitiers : techniques et périodes idéales
Taille de formation des arbres fruitiers : quand et comment structurer la charpente Pourquoi la formation compte dès la plantation La taille de formation règle...
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Tarte tomates mozzarella : recette facile et rapide
Tarte tomates mozzarella : ingrédients et choix des produits La réussite d’une tarte tomates mozzarella commence par le choix des ingrédients. Le lecteur doit privilégier...
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Soupe potiron : la recette onctueuse et réconfortante
Recette de la soupe potiron : ingrédients et déroulé pas à pas Cette section détaille la recette de base pour une soupe potiron onctueuse. Les...
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Miel local et apiculture en France
Choisir un miel local en France : lire l’étiquette et repérer les labels Devant un pot, l’œil cherche des indices clairs. Cherchez d’abord la mention...
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Tasty crousty : la recette maison croustillante
Tasty crousty : les bases pour un riz moelleux et un poulet bien pané Le point de départ d’un bon Tasty crousty tient à deux...
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Légumes fermentés : préparer choucroute et kimchi maison
Bienfaits des légumes fermentés pour la santé et le microbiote La fermentation transforme légumes, fruits et céréales avec du sel, de l’eau et du temps....
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Cuisine : Découvrez les variétés de pommes de terre primeur, les trésors gourmands de Noirmoutier
Le printemps revient avec son lot de légumes de saison. Parmi eux, les pommes de terre primeur de Noirmoutier se distinguent par leur goût fin...
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Concombre à la crème : la recette fraîche à la ciboulette
Concombre à la crème et ciboulette : histoire lyonnaise et fil conducteur La recette du concombre à la crème a des racines simples et familiales....
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Conservation de la charcuterie maison : conseils pour bien la conserver
Comment conserver sa charcuterie à la maison : règles de base pour saucisson, jambon et pâté La charcuterie regroupe des produits très différents. Certains sont...
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Filet mignon : recette et mode de cuisson
Filet mignon au four : temps, température et bases de cuisson La cuisson du filet mignon au four repose sur quelques règles simples et fiables....
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Pâtes bolognaise : la recette maison traditionnelle
Pâtes bolognaise : histoire et origine du ragù et son voyage à travers le monde Le plat appelé spaghetti bolognaise a une histoire riche et...
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Lieu noir : la recette du filet poêlé et fondant
Recette lieu noir à la poêle : 5 étapes simples pour un plat parfait Cette section présente la recette pour réussir un filet de lieu...
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